[강건문화뉴스=전재민 기자] eatthis닷컴에서 보도한 바로는 코스트코는 미국에서 가장 사랑받는 가게 중 하나이며, 그럴만한 이유가 있다. 무료 샘플로 한 끼를 때우고, 다이아몬드 반지를 구입하고, 로스트 치킨을 단돈 8달러에 살 수 있는 곳이 또 어디 있겠는가?

주로 코스트코는 통 마요네즈, 갤런 올리브 오일, 참치캔 16팩 등 대량으로 알려져 있다. 하지만 사람들이 이 회원 전용 매장에서 쇼핑하는 것을 좋아하는 만큼, 모든 것을 대량으로 사서는 안 된다. 비록 당신이 지금 돈을 절약하는 것처럼 보이더라도, 결국, 그 낮은 가격보다 더 비싼 댓가를 치루게 된다. 결국 당신은 그것을 잃고 있는 것이다. 현대인들은 도시의 아파트에 산다. 여유 공간이 넉넉한 가정이 많지 않고 트랜드도 도심일수록 점점 작아지는 스퀘어피트를 알 수 있다. 따라서 좁은 공간에 벌크로 파는 코스코의 물건은 결국 주체할 수 없는 상황을 만든다. 싸게 많이 사지만 다 먹을때쯤 아니 다 먹기전에 식품의 상태는 당신의 건강에 해로운 음식이 될 수 있다.

국제소비자학술지(International Journal of Consumer Studies)의 한 연구에 따르면 저소득 가구가 중산층 주택보다 식량을 더 많이 낭비하는 것으로 나타났는데, 이는 부분적으로 대량 구매로 인한 것이다. 일반적으로 다음과 같이 진행된다. 우리는 대량으로 살 때 더 좋은 가치가 있는 것을 보게 되고, 우리는 그것을 지루하게 여기게 되고, 우리가 그 더미를 다시 파헤칠 때쯤에는 그것이 상했거나, 맛이나 영양의 효능을 잃게 되는 것은 물론 인체에 유해한 식품이 되기도 한다.

1 아보카도스:벌크박스 아보카도
아보카도 한 봉지에 7달러도 안 되는 거? 어떻게 그 거래를 포기할 수 있어? 우리가 말해줄게. 파티를 위해 과카몰리를 만들기 위해 아보카도 한 봉지를 사는 것이 아니라면, 아마 그 기름진 과일을 대량으로 살 가치가 없을 것이다. 여러분이 아보카도를 대량으로 산다면, 그것들은 모두 같은 날에 익을 수 있고, 상하기 전에 처치해야 할 여섯 개의 과일들을 여러분에게 남겨줄 것이다! 그래도 돈을 아끼기 위해 대량으로 사고 싶다면 아보카도를 냉장고에 보관해 숙성 과정을 늦출 수 있다. 이것은 단지 당신의 생산물을 더 오래 지속시키기 위한 30가지 간단한 요령들 중 하나일 뿐이다. 좁은 냉장고를 들어 가지 않아도 되는 아보카도가 차지하게 된다.

견과류 2종자: 견과류 벌크
견과류는 절대 상하지 않는 음식처럼 보이지만 사실은 그렇지 않다. 곰팡이가 자라거나 냉동실에서 후리저 번을 입어도 상할 수 있다. 씨앗과 견과류 모두 건강한 불포화지방에서 나오는 기름을 많이 함유하고 있다. 문제는 지방이 오히려 빨리 썩는 경향이 있다는 것이다. 씨앗과 견과류를 밀폐용기에 보관하고 서늘하고 어두운 곳에 보관(필요한 대로)해도 두어 달만 보관할 수 있다. 산더미처럼 쌓인 마카다미아나 두툼한 헤이즐넛 봉지에 갇혀 있다면 밀폐용기에 담아 냉장고나 냉동고에 보관한다. 냉동고에선 그들의 수명을 최대 1년까지 연장할 수 있다.

3 향신료: 큰 통에 든 향신료
향신료가 실제로 상하지 않아보이더라도, 그것들은 오히려 빨리 상한다. (PST: 당신은 확실히 당신의 향신료를 충분히 자주 교체하지 않는다.) 향신료를 쓰는 목적은 맛을 내는 것이기 때문에 그것은 매우 실망스럽게 된다. 또한 향신료는 정제될수록 효능이 빠르게 떨어진다. 갈아놓은 향신료는 불과 6개월이 지나면 향신료의 기능을 상실한다. 통채로 구매한 향신료(예를 들어 쿠민씨)는 1년 정도 보관할 수 있다. 대량으로 구매하는 것이 가격에 구미가 당기는 것처럼 보이지만, 우리는 한 번 요리 할때 아주 조금 핀치만을 사용하기 때문에 많은 양을 살 필요는 없다. 우리가 향신료를 즐기기 전에 그것들이 먼저 상하게 된다.

4 밀가루는 만능이든, 통밀이든, 아니면 다른 품종이든, 물을 끌어들인다. 비록 그것이 국물, 찌개, 소스들을 걸쭉하게 하는 훌륭한 재료가 되지만, 그것은 또한 공기 중의 수분을 흡수한다는 것을 의미하기도 한다. 그리고 그것을 오래 보관 할수록 수분을 흡수하게 되고, 액체가 썩는 것과 더 가까워진다. 흰색 다목적 밀가루는 사실 통곡물이나 견과류 밀가루보다 1년 정도 더 오래 유지되지만, 여러분이 매일 밀가루로 요리하고 굽지 않는 한, 여러분은 아마도 1년 안에 큰 크기를 다 사용하지 못할 것이다. 밀가루를 냉장고에 넣어 두면 수명을 연장할 수 있지만, 이 목록에 있는 모든 것을 대량으로 계속 산다면, 아이스박스는 미어 터질 것이다.

5 커피: 금속 스쿱이 들어간 커피 콩
커피는 지금 상태로는 꽤 싸서, 실제로 대량으로 살 필요가 없다. 게다가, 진짜 커피 애호가들은 그것이 뜨거운 커피를 즐기는 가장 신선한 방법이 아니라는 것을 알고 있다. 가장 신선하고 맛좋은 커피잔은 당신의 입술로 가져온 컵으로부터 2주 이내에 볶은 콩으로 만들어진다. 만약 당신이 당신의 커피의 맛을 중요하게 여긴다면, 당신은 두 가지를 하는 것이 가장 좋다. 1주일 또는 2주일 안에 만들 수 있는 만큼의 커피가 들어 있는 통을 선택하고, 그 거대한 통이나 커피통을 아예 피한다. 커피의 향은 아주 빨리 공기중으로 사라진다.

6 통곡물:현미
통곡물에 기름이 들어있다는 것을 알고 있었는가? 그것들은 곡물의 밀기울과 세균에서 발견되며 견과류와 씨앗처럼 빨리 썩게 할 수 있다. 흰쌀처럼 곡물을 가공하는 과정에서 기름이 제거되지만 곡물에 붙어 있어 상할 수 있다.

7 조미료: 마요네즈
케첩, 마요네즈, 머스타드와 같은 당신이 좋아하는 조미료는 설탕, 소금, 그리고 다른 방부제가 들어 있는 경향이 있다. 그럼에도 불구하고, 그들은 여전히 상할 수 있다. 그들이 "셀프 스테이블"이라고 해도, 그들은 서서히 나빠진다. 가족 금융과 검소한 생활 전문가인 조던 페이지는 케첩 한 통을 사지 말라고 충고한다. "거의 당신이 그것을 다 먹기 전에 상태가 나빠진다,"라고 그녀는 말한다.

8 육포:
육포는 소금과 다른 향신료와 함께 보존되기 때문에, 여러분은 육포가 오랫동안 신선하게 유지될 것이라고 생각하겠지? 하지만 그렇지 않다. 치킨이든 쇠고기든 칠면조든 고기 간식은 개봉 후 냉장 보관해야 한다. 사실 대부분의 육포들은 개봉 후 3일 이내에 먹으라고 명시하고 있고 그 후에는 냉장고에 보관한다. 하지만 냉장고에 있어도 육포는 1~2주 정도밖에 지속되지 않는다. 멋을 내서 진공 밀봉(이 경우 최대 두 달까지 지속할 수 있음)을 하고 싶지 않다면 작은 팩을 사는 것이 현명하다.

9 오일: 유리병에 기름을 넣다.
기름으로 자주 요리하고 소스나 드레싱의 밑거름으로 사용하는 사람이라 하더라도 일단 기름이 뚜껑이 열리면 전문가들이 추천한 3~6개월내에 사용해야 한다. 그리고 어떤 종류의 기름을 사용하든 상관없다: 올리브, 깨, 카놀라, 그리고 땅콩은 개봉되지 않은 상태에서도 약 몇 달 후에 모두 썩기 시작한다. 병 뚜껑이 열리면 1개월에서 3개월 사이밖에 지속되지 않는다. 베르톨리에 따르면, 미국인들은 1년에 약 750밀리터짜리 여분의 올리브 오일을 1병 반 정도 먹기 때문에, 그렇게 많은 양의 기름을 살 필요는 없을 것 같다.

신선한 감자나 양파들: 자루에 담긴 감자 양파, 당근
그렇다, 코스트코는 감자와 같은 신선한 음식에 대해 믿을 수 없는 가격에 거래를 하고 있다. 하지만 만약 여러분이 큰 가족이 없다면, 여러분은 아마도 그것들이 상태가 나빠지기 전에 그것들을 모두 사용하지 못할 것이다.

11 슈레더드 치즈: 채 썬 치즈

매 끼니마다 퀘사딜라를 먹어도 유통기한이 지나기 전에 코스트코의 거대한 치즈 봉지를 사용하지 못할 것이다.

12 우유: 코스트코우유 1갤런
거대한 3.8리터 우유 통을 제때 다 먹지 못할지도 모른다는 사실 외에도 코스코의 우유 통은 정말 따르기 어렵다. 대신 아몬드나 두유를 코스트코에서 구입해 보십시오. 이 상자들은 멀티팩으로 판매되기 때문에 나머지 상자들이 상할까 봐 걱정하지 않고 개별적으로 사용할 수 있다.

13 버터: 나이프 옆 나무판자 위에 쌓여 있는 버터 막대
코스트코의 유기농 버터는 휴가철 베이킹과 동시에 많은 버터가 필요할 때 아주 좋다. 하지만 일 년의 대부분, 한꺼 번에 그렇게 많은 버터가 필요하지 않을 것이다.

14 험머스:크리미 수제 휴머스 스프레드
파티때나 에페타이저를 만들기 위해 사용할뿐 그렇게 많은 양이 필요없다. 음식물쓰레기를 막기 위해 전통적인 식료품점의 작은 통을 고수하라.

계란 15개: 코스트코 계란 한 상자
달걀이 유통되기 전에 12개 이상을 사용하지 않았다라는 사실 외에도, 코스트코의 계란 가격은 경쟁사에서 찾을 수 있는 가격보다 그리 싸지 않다.

16 시리얼: 코스트코 시리얼 통로
응, 시리얼 봉지는 코스트코에서 개별 포장되어 있어서 더 큰 상자에도 불구하고 상하지 않아. 하지만 정말 그렇게 많은 시리얼을 집에 가져가야 하니? 코스트코의 시리얼 가격은 동네 식료품점에서 파는 가격보다 그리 싸지 않기 때문에, 작은 상자들을 사는 것이 좋을 것이다.

17 신선한 베이커리 아이템: 코스트코 초콜릿 칩 쿠키 쟁반
물론, 18달러짜리 쿠키 트레이는 휴일 파티에 아주 편리하고 좋다. 하지만 당신의 가족은 정말로 코스트코 크기의 상자에 담긴 쿠키나 페이스트리를 일주일 동안 먹을 것인가? 이런 간식거리의 적은 부분은 일반 식료품점에서 사는 것이 좋다.

18 베이킹 파우더 & 효모: 영양 효모 비건 치즈
베이킹 소다수는 오래 지속될 수 있지만 베이킹 파우더는 수분을 빨아 들이기 쉽다. 밀가루가 썩는 것과 같은 이유다. 매일 폭풍우처럼 빵을 굽지 않는 한, 베이킹 파우더가 상하기 전에 큰 통을 다 쓰는 것은 힘들다.베이킹 파우더는 시원하고 건조한 곳에 보관할 때 약 6개월에서 1년 동안만 신선하고 활동적인 상태를 유지할 수 있다. 말린 효모는 6개월이 지난 후에도 여전히 그 효능이 있어 묘기를 부릴 수 있지만, 신선한 품종은 더 빨리 효능을 잃게 된다. 신선한 효모는 냉장고에 보관하고, 건조 효모는 냉동고에 보관하여 유통기한이 최대가 되도록 한다.

GCN 전재민 기자

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