농촌진흥청에서 쌀을 기능적으로 분류한 내용을 보면, 쌀에 함유되어 있는 건강증진 성분을 강화하여 건강기능성 식품용으로 개발한 쌀, 쌀에 함유되어 있는 약리성분을 강화하거나 생명공학기술을 활용하여 치료와 예방을 목적으로 개발한 쌀, 일반쌀의 표면에 다양한 물질을 코팅하거나 발효시켜 영양학적 가치를 높인 쌀, 쌀의 섬유질과 전분을 이용하여 바이오 소재와 에너지용으로 활용되는 쌀 등 인기있는 쌀이 되기 위해 무한변신 중이다. 분류 항목 중에서 시선이 꽂히는 쌀은 젊음을 유지하는 쌀. 흑미와 조생흑찰은 안토시아닌 함량이 높아 노화예방, 피부미용, 면역력 증진, 변비 개선 등에 효과가 있는 탓에 ‘젊음을 유지하는 쌀로 소개된 것이다. ㅇ 건강하고 예뻐지는 쌀 다이어트 쌀(고아미2, 3호) : 일반쌀에 비해 식이섬유를 3배 이상 함유 키 크는 쌀(영안) : 다양한 단백질을 공급하고 필수 아미노산 성분이 일반벼에 비해 30% 이상 함유 미네랄 쌀(고아미4호) : 쌀눈과 미강이 제거된 백미 상태에서도 일반쌀에 비해 망간, 철, 아연을 20%이상 함유 젊음을 유지하는 쌀(흑미, 조생흑찰) : 안토시아닌 함량이 높아 노화예방, 피부미용, 면역력 증진, 변비 개선 등에 효과 ㅇ 치료·예방하는 쌀 알코올 중독 치료 쌀(눈큰흑찰) : 억제성 신경전달 물질인 ‘GABA’함량이 많아 신경 안정작용, 스트레스 해소와 전형적인 알코올 중독 증상을 완화하는 효과 환자맞춤형(건양미) : 당뇨병 환자 등 식이요법이 필요한 환자를 위해 특정성분이 부족하거나 많도록 개발된 쌀 성인병을 예방하는 쌀(흥국쌀) : 뇌 기능을 활성화 시키며 콜레스테롤을 떨어뜨리고 당뇨를 개선하고 예방하는 효과 ㅇ 영양이 가득한 쌀 발아현미(큰눈) : 발아과정을 통해 식감이 부드럽고, GABA를 비롯해 3~5배의 다양한 영양성분을 갖도록 만든 쌀 발효쌀 : 기능성이 있는 미생물을 쌀 표면에 배양하거나 발효시켜 영양가를 높인 쌀 ㅇ 바이오 에너지용 쌀 친환경 바이오 소재 : 쌀과 전분, 쌀겨, 왕겨 등을 이용하여 다양한 친환경 산업용 바이오 신소재를 개발 바이오 연료 : 식용으로 이용하기 어려운 묵은 쌀이나 품질이 떨어지는 쌀을 이용하여 바이오 에탄올을 생산 총체사료용 쌀(목우, 목양) : 사료가치가 높은 사료용 쌀 ㅇ 가공용 쌀 전통주 전용 쌀(설갱) : 고급술 제조용으로 개발 쌀국수용 쌀(미면) : 밀가루 대체가 가능하고 단체급식에 적합 간편밥용 쌀(중생골드, 미소미) : 삼각김밥, 도시락, 밥버거 등에 적합 쌀빵용 쌀(삼광벼) : 글루텐이 첨가되지 않은 쌀빵 개발과 제조에 적합 가공밥용 쌀(주안벼, 보람찬벼) : 냉장·냉동밥·컵밥·무균포장밥과 같은 간편식용 즉석밥에 적합 이러한 기능별, 품종별 분류 및 자세한 소개로 소비자에게 골라먹는 재미를 안겨주는 쌀의 변신. 쌀독에 쌀이 떨어져간다면, 맛과 효과에 재미를 얹어 젊음을 유지하는 쌀을 찾아 주문하여 다가오는 겨울을 준비해보자. Copyright 안방닷컴 | 뉴스포커스 신디케이트. 무단전재-재배포금지. 원본 기사 보기:뉴스포커스 <저작권자 ⓒ 인터넷저널 무단전재 및 재배포 금지>
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